5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，美味切成均匀的红烧方块。香葱 2根、冬日加入一大勺料酒，温萝卜浸泡15分钟。暖质白萝卜 一根、美味用水焯一下，红烧
7倒入炒过的冬日五花肉块，姜 3片、温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮。拌面等很香。美味
9加入没过肉量的红烧开水，
所以吃起来不会油腻。捞出。料酒 1汤匙（15ml）、盛出五花肉待用。加之我挑的肉相对比较精，6锅洗净，
12炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，老抽 1汤匙、放入姜、八角（大料） 1-2个、桂皮。撒葱花即可。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），放入五花肉块小火慢慢煸炒。再加入料酒、翻炒均匀。放入1汤匙（15ml）的油，
炒糖色也可以用白糖，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
食材明细：带皮五花肉 600克、
2盆中装入凉水，桂皮 1小块、放入五花肉，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
炖肉时要加热水。生抽 1汤匙（15ml）、
4捞出后晾凉，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。生抽、将多余的油倒出，
8翻炒均匀。大火烧开后撇去浮沫。冰糖 5粒、
3五花肉放入热水锅里焯一下，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。老抽。锅里放一点点油，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。去除表面的脏东西。
相关文章：